鮮榨果汁 HD中字

现榨果汁乃是以新鲜水果或蔬菜作为原料，历经挑选、清洗等工序后，直接借助机械进行榨取而成的非定型包装饮料。其制作过程不添加浓缩汁以及食品添加剂，具备现制现饮的特点，且未经杀菌处理。依据浙江杭州质监局所制定的标准，现榨果汁可分为现榨纯果汁（仅包含原果成分）以及现榨调味果肉汁（允许添加不超过40%的水及辅料）。上海等地的地方标准则将其归类为现榨果蔬饮料，明确了其未经热处理、即制即食的特性。相较于复原果汁（通过加水复原浓缩汁制成）以及果汁饮料（果汁含量≥10%），现榨果汁保留了更多原果的风味以及诸如维生素C等热敏感营养素。然而，在榨汁过程中会致使膳食纤维流失，糖分出现浓缩的情况，故而饮用后血糖升高速度相较于食用完整水果更快。为了减少营养成分的损耗，可采取通过烫煮的方式灭活氧化酶、使用低速料理机以保留纤维，并严格控制保存时间（常温下不超过2小时）等措施。

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