横财就手 HD国语

“横财就手”乃广东地区流传已久的传统节庆佳肴，以猪手为主要食材，通常会搭配冬菇、生菜等一同焖煮。其菜名源自粤语中“猪手”与“就手”的谐音，蕴含着吉祥富贵的美好寓意。其中，猪手象征着横财广进，生菜对应着“生财”的愿景，冬菇则暗合团圆之意。 此菜品的制作需运用多种烹饪技法，首先进行焯水以去除腥味，接着采用冰糖炒色，随后加入香料进行焖炖。整个过程需以文火慢炖1小时以上，方能使胶原蛋白充分释放。不同地区的变体做法会使用黄豆、花生等替代部分配料，但猪手在这道菜中的核心地位始终未曾改变。

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