池鱼 已完结

池鱼属海洋鱼类，主要分布于太平洋西部海域，在我国近海渔场多有产出。其俗名包含鲭科的鲐鱼和羽鳃鲐这两类。羽鳃鲐的身体呈纺锤形，鳃耙呈现羽毛状形态，体侧有6至7条黄色纵带，多见于南海区域，渔期集中在每年的2至5月以及7至8月；鲐鱼身体粗壮且微扁，在胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹，分布范围较为广泛。两者体型相近，鲐鱼体长大多在20至40厘米之间，羽鳃鲐体长为15至27厘米，体重均在150至400克。池鱼的肉质厚实且少刺，富含较高的蛋白质与脂肪，适宜鲜食、腌制或者制作罐头。然而，因其组胺含量相对较多，所以需要严格做好保鲜措施，以防食用后导致中毒。鲐鱼肝部能够提炼出鱼肝油，具有显著的经济价值。在烹饪应用方面，池鱼可通过红烧、糖醋、熏制等方式进行加工，民间也有诸如家炖、照烧、豉香等传统做法，通常会搭配豆豉、酱料等调味料来提升风味。在加工过程中，需留意火候的精准控制以及调料的配比，以此确保食用安全。

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