雪里红 HD国语

雪里蕻（Brassica juncea var. multicep Tsen. et Lee）乃芥菜（Brassica juncea （L.） Czern.）之变种，属十字花科（Brassicaceae）芸薹（tái）属（Brassica）一年生草本植物，亦称雪菜、雪里红。其基生叶呈倒披针形或长圆状倒披针形，无分裂或略有缺刻，具不整齐锯齿或重锯齿；上部及顶部茎生叶较小，为长圆形，边缘完整，且有皱缩现象。雪里蕻原产于中国，于国内各地均有种植。该植物生性偏好冷凉环境，生长适宜温度为15 - 20℃，喜光，相对耐贫瘠。雪里蕻多被加工制成咸菜，因其富含多种氨基酸、有机酸及还原糖，故而口感、质地与风味独具特色，作为中国传统腌制蔬菜深受消费者青睐。早在20世纪30 - 40年代，便已远销至东南亚的菲律宾、新加坡、马来西亚等地。自改革开放之后，雪菜产业的市场覆盖范围迅速拓展。

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