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老广的味道 第八季 全6集

分类：纪录片 2023

导演：内详   

剧情介绍

《老广的味道》第八季延续了前七季对岭南饮食文化的深度挖掘，以“山海寻真”为主题，通过六集篇幅展现粤港澳大湾区食材的本源与创新。首集《浪涌鲜踪》聚焦南澳岛渔民世代相传的“手钓鱿鱼”技艺，记录凌晨三点的深海作业场景，并对比现代冷链运输如何让这种传统美味24小时内直达食客餐桌。第二集《崖畔奇珍》首次披露韶关丹霞山悬崖养蜂人群体，通过红外摄像机呈现野生石斛蜜的采集过程，同时走访广式茶楼研发部，展示蜂蜜在虾饺皮中的创新应用。 第三集《镬气新生》以广州老城区大排档为主舞台，跟踪拍摄三位青年厨师将传统啫啫煲工艺与分子料理结合的实验过程，其中“黄鳝啫喱配沙姜泡沫”的失败与成功案例引发行业热议。第四集《咸甜密码》系统梳理潮汕橄榄菜、中山黄圃腊味等发酵食物的微生物图谱，中国微生物研究所专家首次公开其团队在广式豆豉中发现的新型酵母菌株。 收官篇《家宴千年》选取广州西关、香港上环、澳门路环三地同姓宗族的冬至祭祖宴，对比三地盆菜在食材组合、祭祀仪轨上的细微差异，特别收录了澳门土生葡人家庭融合葡式红酒烩牛尾的改良版本。本季首次引入4K红外摄影技术，在第七集拍摄的荔枝菌生长过程画面被中国国家地理杂志收录为菌类生长研究资料。全季累计呈现27项非遗技艺，其中15项为首次影像记录。

分集剧情

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